Unsere Geschichte beginnt mit der bescheidenen Idee unserer Gründer Anneliese und Erwin Dietrich, eine Wirtschaft und kleine Fremdenzimmer zu betreiben. Mit der angeschlossenen Landwirtschaft entwickelte sich der Birkenhof erst zu einem beliebten Ausflugsziel mit angeschlossener Gastronomie. Ihr Sohn Klaus erweiterte den Birkenhof zu einem größeren Hotel.
Seit 2012 führt Christian Dietrich jetzt in 3. Generationen den Betrieb, während Klaus Dietrich weiterhin eine Rinderzucht mit Black-Angus und Charolais Rindern betreibt.
